Ztrátu 2,6 mil. Kč nemusí pivovar Rampušák řešit s bankou

Ztráta, kterou rozvaha zatím unese

Rodinný pivovar Rampušák s.r.o. z Dobrušky skončil rok 2025 s čistou ztrátou 2,6 mil. Kč. Pivovar tedy za kalendářní rok vynaložil víc, než vydělal. Jde o čísla samotné společnosti, bez skupiny, podle českých účetních předpisů a v korunách.

Kdo by se zastavil u výkazu zisku a ztráty, viděl by firmu ve ztrátě a nic víc. Rozvaha ale vypráví jiný příběh. Celková aktiva pivovaru, tedy všechno, co firma vlastní, od varny po peníze na účtu, činila na konci roku 42,2 mil. Kč. Vlastní kapitál dosáhl 31,4 mil. Kč. Vlastní kapitál tak tvoří 74,3 % majetku.

Co to znamená v praxi: většinu toho, co pivovar má, financovali jeho vlastníci, ne banky ani dodavatelé. Takový poměr je u malé výrobní firmy spíš znakem opatrnosti než napětí. Firma, která si na svůj majetek z větší části nepůjčila, nemusí každou ztrátu řešit u banky.

Na účtech měl pivovar na konci roku 4,1 mil. Kč. Hotovost tedy byla vyšší než ztráta celého roku 2025. Ztráta proto nevypadá jako bezprostřední hrozba pro chod firmy, spíš jako signál, že provoz v současné podobě nevydělává.

Do toho přišly změny ve vedení. V říjnu 2026 se ve firmě změnil vlastník, tedy ten, kdo ji ovládá, a současně nastoupil nový jednatel. Nový vlastník tak přebírá firmu, která prodělává, ale má pevnou kapitálovou základnu. To je pro novou správu lepší výchozí bod, než jak vypadá samotný výsledek hospodaření.

Proč pivovar může prodělávat a přitom nekrvácet

Malý pivovar je překvapivě kapitálově náročná firma. Varna, spilka, ležácké tanky, stáčecí linka, chlazení. To všechno stojí peníze dopředu a slouží řadu let. Účetnictví proto cenu takového vybavení nerozpustí do nákladů najednou, ale postupně, formou odpisů. Odpis je náklad, který snižuje výsledek hospodaření, ale z účtu žádné peníze neodchází. Ty odešly už ve chvíli, kdy firma zařízení koupila.

Z toho plyne první možné vysvětlení. Ztráta může být z velké části tvořena odpisy. Pivovar pak účetně prodělává, ale jeho běžný provoz, tedy prodej piva minus suroviny, energie, mzdy a obaly, hotovost pořád vytváří. Taková firma není v ohrožení, jen se jí zatím nevrací investice do vybavení.

Druhé vysvětlení je méně příjemné. Malé pivovary mají vysoký podíl pevných nákladů. Varna se musí vytopit a tanky vychladit bez ohledu na to, kolik piva se nakonec prodá. Když objem prodeje nestačí, aby tyto náklady pokryl, prodělává firma skutečné peníze. Každý měsíc pak z účtu odteče víc, než na něj přijde, a rozdíl se platí z rezerv.

Která z obou variant pro Rampušák platí, samotná ztráta neprozradí. Rozhodne provozní peněžní tok, tedy hotovost, kterou firmě přinesl nebo vzal samotný provoz. Druhou cestou je přičíst ke ztrátě odpisy za rok: když součet vyjde kladný, provoz peníze vydělává a ztráta je hlavně účetní.

Silná rozvaha přitom funguje oběma směry. Vysoký vlastní kapitál dává firmě čas. Ztráta roku 2025 z něj ukrojila jen menší část. Jenže stejný polštář umožňuje, aby ztrátový provoz běžel déle, než by běžel ve firmě s úvěrem. Banka, která půjčila, se začne ptát brzy. Vlastník, který financoval vlastním kapitálem, se ptát nemusí. U firmy, kde právě nastoupil nový vlastník i jednatel, lze čekat, že tyto otázky padnou teď.

Co si ověřit ve vlastní firmě

Příběh Rampušáku se netýká jen pivovarů. Týká se každé firmy, která má vlastní výrobu, dražší vybavení a rok, kdy výsledek hospodaření skončil v minusu.

Začněte poměrem vlastního kapitálu. Vezměte z rozvahy vlastní kapitál a vydělte ho celkovými aktivy. Výsledek vám řekne, jakou část majetku jste zaplatili ze svého. Čím vyšší podíl, tím víc času máte na nápravu, když přijde špatný rok. Neplatí to ale obráceně: vysoký podíl neznamená, že je provoz zdravý.

Pak otevřete výkaz zisku a ztráty a najděte řádek s odpisy. Přičtěte je k výsledku hospodaření. Pokud vám vyjde kladné číslo, váš provoz hotovost vytváří a ztráta je převážně účetní. Pokud vyjde záporné, provoz peníze spotřebovává a ztráta je skutečná.

Třetí krok je jednoduchý výpočet času. Vezměte stav peněz na účtech a vydělte ho průměrným měsíčním úbytkem hotovosti za poslední rok. Vyjde vám, kolik měsíců vydržíte, když se nic nezmění. Na tohle číslo se zeptejte své účtárny nebo finančního ředitele přímo, a to i v roce, kdy firma vydělává.

A nakonec rozdělte náklady na pevné a proměnné. Pevné náklady platíte i v měsíci, kdy nic neprodáte: nájem, energie na udržení provozu, základní mzdy. Spočítejte, kolik musíte prodat, aby je marže z prodeje pokryla. Teprve pak víte, jestli je ztráta otázkou objemu, nebo ceny.

Rampušák vstupuje do éry nového vlastníka se ztrátou na jedné straně závěrky a s pevnou rozvahou na druhé. Rozvaha mu kupuje čas, neřekne ale, jestli pivo vydělává. Sledoval bych příští závěrku a v ní provozní peněžní tok, protože ten ukáže, co ztráta roku 2025 doopravdy znamenala.